雞: 1/3， 肥肉: 二兩， 薑末: ， 土豆: 四個， 蒜瓣: ， 八角: ， 花椒: ， 干紅辣椒: ， 青辣椒: ， 蔥花: ， 鹽:
1肥肉下鍋煉油
2將干紅辣椒切段
3下雞塊翻炒，蓋上鍋蓋小火燜一會
4土豆切塊
5打開鍋蓋加一瓶蓋醋
6加一勺半鹽
7加少許醬油調色，翻炒
8將準備好的八角，胡椒，薑末放入鍋內，翻炒，然後中火燜一小會
9放入土豆塊，翻炒幾分鐘後，再加一勺鹽，掌握不住鹽的多少可以再做的時候嘗一嘗，放鹽堅持的是先少後多的原則
10青椒切條狀，待到鍋內土豆差不多熟的時候放入
11蓋上鍋蓋繼續燜，拍蒜瓣將蒜瓣切碎
12到這一步鍋內的肉看著就挺有食慾了，這時將蒜瓣下到鍋里
13蔥切成小段狀，放入鍋中，大火翻炒幾下，淋點涼水，收一下湯汁，大功告成，出鍋！
1，土豆靠個人喜好放多或放少 2，可能到最後炒的時間長了青椒會不見蹤影，所以把握時間很重要哦 3，如果不擅長炒雞的同學可以將雞塊稍微切小一點，提前裹上生粉，土豆切丁，這樣做出來的就是比較清淡的炒雞塊