雞頸: ， 耗油: ， 冰糖: ， 鹽: ， 蔥:
1鍋里放可以漫過雞頸的水。放入一顆八角，煮沸，放入去皮的雞頸煮5分鐘左右，撈出
2鍋里放底油，放入蔥段兒炒出香味
3放入綽好水的雞頸，翻炒
4依次放入耗油、冰糖，翻炒
5冰糖完全融化，放入鹽，翻炒數下，湯汁濃濃的，就可以出鍋了
如果在最後翻炒過程中有些粘鍋的話，可以放適量的水 去掉雞皮會減少些許的油膩感 也可以把耗油換做豆瓣醬之類的調料 之前綽水後的雞頸已經熟了，炒的過程只要入味就可以了