![](/images/node/19/199000.webp?1638102239)
原料
雞頸: , 耗油: , 冰糖: , 鹽: , 蔥:
步驟
1鍋里放可以漫過雞頸的水。放入一顆八角,煮沸,放入去皮的雞頸煮5分鐘左右,撈出
![](/images/seq/64/645694.webp?1638152785)
2鍋里放底油,放入蔥段兒炒出香味
![](/images/seq/64/645695.webp?1638152785)
3放入綽好水的雞頸,翻炒
![](/images/seq/64/645696.webp?1638152785)
4依次放入耗油、冰糖,翻炒
![](/images/seq/64/645697.webp?1638152785)
5冰糖完全融化,放入鹽,翻炒數下,湯汁濃濃的,就可以出鍋了
![](/images/seq/64/645698.webp?1638152785)
小技巧
如果在最後翻炒過程中有些粘鍋的話,可以放適量的水 去掉雞皮會減少些許的油膩感 也可以把耗油換做豆瓣醬之類的調料 之前綽水後的雞頸已經熟了,炒的過程只要入味就可以了
雞頸: , 耗油: , 冰糖: , 鹽: , 蔥:
1鍋里放可以漫過雞頸的水。放入一顆八角,煮沸,放入去皮的雞頸煮5分鐘左右,撈出
2鍋里放底油,放入蔥段兒炒出香味
3放入綽好水的雞頸,翻炒
4依次放入耗油、冰糖,翻炒
5冰糖完全融化,放入鹽,翻炒數下,湯汁濃濃的,就可以出鍋了
如果在最後翻炒過程中有些粘鍋的話,可以放適量的水 去掉雞皮會減少些許的油膩感 也可以把耗油換做豆瓣醬之類的調料 之前綽水後的雞頸已經熟了,炒的過程只要入味就可以了