魚: 斬塊， 薑片: 適量， 芫荽: 適量打結， 大蒜: 2瓣， 西紅柿: 小半個
1熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒
2先加適量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4顆、陳醋1勺（稍微晃動鍋就好，不要翻炒）
3一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鐘）
4然後加入加入其它的配菜，放上芫荽結
5蓋上蓋子，慢慢晃動鍋，好讓配菜裹上湯汁（2-3分鐘）
6最後收汁出鍋