中種材料: ， 可可粉: 適量， 高筋麵粉: 250g， 表面蛋液: 適量， 黃油: 10g， 牛奶: 70g， 淡奶油: 70g， 蛋白: 15g， 酵母: 2g， 砂糖: 30g， 主麵糰: ， 雞蛋液: 15g， 鹽: 一小勺
1前一天將中種需要的材料攪拌成團
2中種面圖放入料理盆，放入冰箱冷藏至明天晚上
3下班回家後，拿出中種麵團，用手撕開一塊塊扔進麵包機內，再加入主麵團材料
4將麵團揉至完全擴展階段，中種法特別容易揉成薄膜，比平時早一點的時間就要檢查一下了
5將麵團拿出來，先分成兩半，其中一份加入可可粉揉均勻成可可麵團
6每一半麵團（即可可、普通麵團）再分成兩份，搓圓，餉15分鐘
7搟直一份普通麵團和可可麵團，普通的片面比可可麵團的稍大
8可可面片放在普通片面上，再一起捲成團，其他兩個麵團也同理，之後放入吐司模具內
9蓋上吐司模具，將吐司模具放入冰箱內再發酵，自己就可以開始煮飯或者做其他事情
10吃晚飯之後大概吐司就可以到8分滿了，這時候可以烤了
11將烤箱190度預熱後，吐司表面刷一層蛋液，吐司蓋可以不蓋，怕表面烤焦可以蓋一層錫紙
12185度30分鐘左右吐司就完成了