雞胗: 1盒， 料酒: 一小杯， 醬油: 3勺， 姜: 小薄片5片， 豆瓣醬: 1勺， 小米椒: 10支， 大蒜: 1個， 糖: 半勺
1清理雞胗後切花，放入沸水過一遍撈起，立刻倒入冷水中，補切一次
2切好的雞胗加入料酒 醬油 豆瓣醬1勺 水1碗，腌制半小時去腥
3鍋中加少許植物油和辣椒油，冷油放入薑片，鍋熱後放蒜蓉和小米椒炒香
4放腌制好的雞胗大火快炒，加少許水，再加少許糖和胡椒粉
5可加小塊芹菜或蒜苗或青椒紅椒一起爆炒