糯米粉: 150克， 普通麵粉: 50克， 澄麵粉: 50克， 紅豆沙: 適量， 細砂糖: 30克， 清水: 250ml
1所有粉類過篩放入容器里，加入白糖
2加清水充分拌勻至完全沒有粉粒的麵糊
3不沾鍋燒熱，抹上一點油，倒入麵糊
4將鍋旋轉，令麵糊鋪平成一圓餅
5小火煎至微微金黃色後，翻到另外一面
6煎至金黃色，上碟
7鋪一塊餅皮在平碟上
8在餅皮的中央放上適量的紅豆沙，修成長條
9覆起一方的餅皮蓋住豆沙
10將左右兩面的餅皮對摺
11鍋燒熱，抹上一點油，將包好的豆沙餅折口朝下放入油鍋中
12用鍋鏟輕輕將豆沙餅壓扁，小火將豆沙餅兩面煎至金黃色
13取出切塊即可