原料

麵糰：: ， 高筋麵粉: 250g， 溫水（溶酵母的）: 10g， 牛奶: 100g， 雞蛋液: 40g， 酵母: 3g， 細砂糖: 40g， 鹽: 2g， 黃油: 10g， 酥粒：: ， 黃油: 20g， 細砂糖: 18g， 低筋麵粉: 40g， 塗料：: ， 雞蛋液: 適量， 黃油: 6g

步驟

1酥粒 將室溫軟化後的黃油加入低筋麵粉、細砂糖混合均勻，搓成小粒。放入冰箱冷藏備用。（酥粒估計用不完可以留著下次用，做做酥粒xx什麼的也挺好）

2麵糰： 先干後濕，依次加入除黃油外的所有材料（乾性材料加完後混合均勻再加濕料）。將麵糰揉到一定程度再加入黃油繼續揉直至擴展階段。蓋上保鮮膜室溫發酵，29攝氏度大概一小時左右。發至2-2.5倍大，粘乾粉在麵糰上戳一個洞，小洞既不回縮，周圍也不塌陷則第一次發酵完成。將發酵好的麵糰分成五份，排氣後蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘。（詳細步驟見君之老師的教程）

3將發酵好的麵糰表面塗上黃油，整形成麻花狀（大約能做8個）

4在烤箱內放一盆熱水，進行第二次發酵。發至2倍大，大約40分鐘。

5刷上全蛋液，撒上酥粒。

6烤箱預熱後，上下火180度，15分鐘左右。