包菜1: 個, 五花肉250: 克, 老抽1: 勺, 大蒜3: 瓣, 生抽1: 勺, 鹽5: 克, 蚝油2: 勺, 雞精半: 勺
1包菜洗凈整顆焯水。
2調肉餡兒,蔥姜料酒,醬油,胡椒粉,五香粉,根據你的習慣放,最後加點生粉,攪拌到起勁,這樣肉餡嫩而不柴。
3包菜莖用刀片掉,否則太硬會導致包出來不服帖。
4蝦仁解凍,檢查蝦線是否去除乾淨。然後洗凈備用。
5把肉餡和蝦仁一起置於包菜根部那頭,然後兩邊疊起,從根部卷到頂部,注意一定要卷的很緊,很緊,很緊!
6卷好的樣子就是這樣,很緊很服帖,不會散架。
7全部包好後上蒸籠隔水蒸熟,然後用蚝油調澆頭,趁熱澆上去,就可以出鍋了。
8一盤好吃又好看的包菜卷肉就做好了(●°u°●) 」。
9鮮香味美。