原料
低筋麵粉: 50克， 香蕉: ， 雞蛋: 2個， 淡奶油: ， 糖: 40克， 牛奶: 30克， 玉米油: 30克， 玉米澱粉: 10克
步驟
1戚風打法分離（看這裡）蛋清蛋黃，將蛋清打發至濕性發泡即可
2取三分之一蛋清入蛋黃糊里拌勻
3再倒入蛋清里翻拌均勻，動作要輕以免消泡
4將戚風蛋糊裝入戴圓形花嘴的裱花袋
5在油紙或油布底面畫好直徑15CM的圓圈
6將麵糊擠螺旋狀圓圈在鋪上油紙的烤盤
7將烤盤移至預熱180度的烤箱中層烘烤約十分鐘取出晾涼
8在奶貝反面抹上打發好的淡奶油放入香蕉對摺即可
小技巧
打發蛋清至濕性發泡即可，這樣烤出來比需打發至硬性發泡的戚風蛋糕還要柔軟。 烤制時間不宜過長，以免水分烤乾不容易對摺。 可以抹果醬、沙拉醬、或淡奶油夾各種水果。
