扁魚: ， 蒸魚豉油: 適量， 蔥姜蒜: 蔥1/3 姜1/3 蒜兩顆， 青紅尖椒: 各兩個， 白鬍椒粉: 一勺， 料酒: 5勺， 鹽: 3～4勺
1扁魚只需賣家去鱗，內臟自己處理，保證魚的完整性
2去掉魚頭和魚尾，準備一個盤子，放好姜和蔥，等魚腌制7分鐘後備用
3切片，讓魚的腹部可以連結，放入少許鹽，胡椒粉，料酒腌制7分鐘左右，把魚放入擺有蔥姜的盤子中
4蒸7～8分鐘即可
5準備配料，蔥姜蒜切末，尖椒切段，備用
6把魚放在擺有蔥和姜的盤子上面，用配料擺造型，然後熱油澆在魚身上，大功告成
注意魚的脊椎骨不太容易切，所以要大力