草魚: 1條， 蔥: 半根， 姜: 4片， 干辣椒: 15個， 八角: 4個， 花椒: 1小把， 白芝麻: 適量， 糖: 一小勺， 鹽: 一小勺， 料酒: 2大勺， 生抽: 2大勺
1新鮮草魚一條，去鱗去內臟，還有魚腹內的黑膜，也要清理乾淨。
2準備好需要的輔料和調味料。
3將魚肉片下去骨。
4加入調味料和輔料，用手抓勻。腌制至少3小時以上。
5腌制好後把魚塊上的調味料去掉，留著備用。
6用小火把魚塊煎至金黃，撈出備用。
7熱鍋後倒入之前腌制用的調味料，加入適量糖、鹽、生抽，稍微翻炒，加一點點醋提香。然後就可以出鍋了。
8這道菜不能太多湯汁，一定是稍微乾乾的好吃。最後出鍋前撒少許白芝麻即可。