豬手: 半隻， 姜: 4厚片， 紅片糖: 半塊， 十三香: 1.5勺， 香油: 2-3滴， 料酒: 1.5勺， 鹽: 半匙， 醬油: 適量
1豬手刮洗乾淨，去毛（可用火略燒一下）；
2將處理乾淨的豬手放入鍋內，先後放入料酒、鹽、十三香、香油，混合均勻；
3倒入醬油，以剛好沒過豬手為佳；姜切出4厚片，用刀背拍爛放入；
4再一次把豬手混合均勻，在鍋的中間騰出位置放入紅片糖；
5電壓力鍋直接選擇相應的時間檔，如豆及蹄筋，約40分鐘左右。
用普通的高壓鍋也可以，就是大火加溫到排氣閥開始轉動，轉小火7分鐘關火至排完氣即可，醬油我選用的是廚邦的調味醬油，也建議選用調味類的醬油。