原料

雞蛋: 2個， 普通麵粉: 20克， 綠豆麵粉: 17克， 黃豆麵粉: 7克， 清水: 77克到80克， 蔥花: 適量， 香菜碎: 適量， 芝麻: 適量， 生菜: 適量， 黃豆醬 甜麵醬 蒜蓉辣醬: 適量， 餛飩皮: 幾張

步驟

1把餛飩皮中間劃一刀，炸好晾涼。

2把普通麵粉，綠豆麵粉和黃豆麵粉與水攪開沒有疙瘩，靜至20分鐘。

3不粘平底鍋刷上一點油，把麵糊倒入，迅速抹圓，待麵糊完全凝固，磕上一個雞蛋，再迅速把雞蛋攤開。

4在上邊撒上一層芝麻，香蔥碎和香菜碎。

5用鏟子輕鏟翻面，在上面抹上各種喜歡的醬。放上生菜，放上薄脆，也可以放上點榨菜。

6先提起一邊包住薄脆，再包著薄脆翻過去。中間鏟斷就可以吃啦。