羊排: 500g， 胡蘿蔔: 5小根， 嫩青蒜: 2根， 薑片: 適當， 料酒: 少許， 冰糖: 少許， 老抽: 少許， 鹽: 適量
1加水漫過羊排，加少許料酒和薑片，燒開焯一下撈出。
2鍋中放少許油，放入薑片和尖椒炒香後加入羊排翻炒到輕微大黃，加水漫過羊排，加少許料酒和老抽後倒入高壓鍋
3高壓鍋煮熟羊肉後倒入普通炒鍋，加入胡蘿蔔，加冰糖和鹽大火收汁後撒上蒜花即可
小山羊肉比綿羊肉細嫩，超級合適燉湯和紅燒