原料

大白刺: 6隻， 粉絲: 適量， 蔥花: 適量， 蒜蓉: 適量， 鹽: 適量， 辣椒: 適量

步驟

1蝦用剪刀從被剪開，剔除蝦腸，頭部把髒東西擠掉，洗凈。用刀背輕輕在剁幾下，挑去蝦腿的勁，避免蒸熟時，蝦會捲曲。

2粉絲浸泡半個小時，撈起，撒點鹽，抓勻，擺盤，再擺上大蝦

3鋪上粉絲，灑上薑蓉，蒜蓉，辣椒

4大火蒸10分鐘

5另起鍋，倒入油，油可多點，小火爆香蒜蓉，直至金黃色。

6蒜蓉爆好時，蝦也差不多好了，出鍋，撒上蔥花，蒜蓉和油趁熱淋上，頓時，發出「滋滋聲」，聽了很是舒服。