野鴿（肉鴿）: 1隻， 生薑: 幾片， 丁香: 7個， 草果: 3個， 良姜: 3片， 桂皮: 1截， 八角: 2個， 羅漢果: 半個， 料酒: 60ML， 生抽: 60ML， 香油: 10ML， 冰糖: 20克， 高湯: ， 熏料: ， 白砂糖: 一大勺， 小米: 一大勺， 茶葉: 一大勺
1熬制高湯，我用的是老烏雞和雞爪子，小火熬兩小時
2生薑八角桂皮羅漢果草果丁香良姜等加入高湯生抽料酒冰糖香油大火煮開轉小火煲一小時
3洗凈的野鴿浸入滷汁，用小火慢煮約20分鐘（保持滷汁有小泡泡在咕嚕的狀態），期間不時翻面讓鴿子上色更均勻
4熏料倒入燒熱的無油的乾淨鍋里翻炒至冒煙，用中小火
5架上鐵架，將滷好的鴿子擺在鐵架上，蓋上鍋蓋熏制5分鐘左右
6切塊擺盤，隨意裝飾啦～～肉質緊實，帶著淡淡的茶香煙燻味兒～～～冷熱食均可
1，煙燻時間不能久，久了底下熏料焦了煙是苦的喲～～ 2，滷汁口味憑喜好隨意調節，畢竟各地各人喜好不同，這道菜重點就是茶熏的步驟而已啦