蓮藕: ， 郫縣豆瓣: ， 蔥、姜: ， 醬油、醋、鹽: ， 孜然粉:
1蓮藕洗凈切薄片，放入清水中浸泡一小會兒，然後再用清水淘一次，這樣可以去掉蓮藕中的澱粉
2鍋里放入適量油，燒熱，放入蔥薑末炒香，再放入適量郫縣豆瓣，喜歡辣的人可以多放點，不吃辣的就少放一點，再炒一小會兒
3然後倒入蓮藕片，翻炒，加入適量的鹽，蓮藕斷生後加入少量醬油醋，直至蓮藕片快熟的時候再放入孜然粉，繼續翻炒一小會兒
4起鍋