小青菜: 若干， 肉絲: 若干， 煎蛋: 1個， 鹽: 一勺， 豬油/蚝油: 一勺， 辣油: 一勺， 水面: 一份
1碗里放調料（一勺鹽、一勺豬油或者蚝油、一勺海天頭道醬油、一勺辣油）辣油起到的作用挺大的，我是買的辣椒麵自己在家裡熬的辣油，跟外面小吃店的辣油味道一模一樣，為什麼大家總覺得外面小吃店的麵條粉絲好吃呢，首先外麵店家特別捨得放調料，其次就是辣油香，味道好。所以想在家裡做出好吃的麵條粉絲，辣油是必不可少滴～
2鍋里放水放兩勺鹽煮麵條，麵條快熟的時候把青菜放進去，緊接著放肉絲（肉絲可以提前用鹽抓一下，更嫩更入味）。
3麵條青菜肉絲熟了之後用漏勺撈起來，放到裝調料的大碗里，我一般會提前用電水壺燒水，用燒開的清水代替麵湯（這裡為什麼是用燒開的清水呢，因為本人不太喜歡麵湯糊糊的，所以鍋里剩的麵湯我一般都會倒掉哈，大家也可以根據自己的喜好調整，總的來說，用清水比較不會影響麵條的口感）攪拌均勻，一碗快手面就完工啦～