原料

豬肉餡: 500g， 香菜: 50g， 香蔥: 20g， 老抽: 10g， 味極鮮: 10g， 海天黃豆醬: 15g， 五香粉，姜粉: 少許， 香油: 少許， 雞蛋清: 兩個， 鹽: 少許， 蓮藕: 250g， 餛燉皮:

步驟

1豬肉餡加姜粉，五香粉，老抽生抽，香油，豆瓣醬，鹽，雞蛋清拌勻，味半小時。

2香菜切碎

3香蔥切碎

4蓮藕切碎

5將香菜碎，香蔥碎，蓮藕碎加入味好的肉餡中拌勻。

6麵粉加水和成光滑麵糰，醒30分鐘。

7醒好的麵糰擀成1mm面片

8擀好的面片切成方形。

9將肉餡放在餛燉皮的中心

10沿對角折好，捏緊

11食指頂壓中心，對摺捏緊。餛燉就完成了

12包好的餛燉來個合影。

小技巧

和面的話要和的硬一點。