南瓜芝麻發糕

原料

蒸熟南瓜泥: 45克, 普通麵粉: 75克, 酵母: 2克, 白糖: 5克, 芝麻麵糰: , 黑芝麻醬: 20克, 普通麵粉: 53克, 水: 32克, 酵母: 2克, 糖: 10克

步驟

1把酵母加一點點水混合靜止一下 把南瓜麵糰里所有材料混合在一起攪拌成絮狀

2揉成光滑的南瓜麵糰

3酵母混進水中混合靜止

4把芝麻醬加入酵母水中(我這個芝麻醬打得不是很細膩 更細膩口感會更好

5混合好的芝麻醬酵母水混合在麵粉里攪拌成絮狀揉成麵糰

6揉好的南瓜麵糰和黑芝麻麵糰

7模具刷油 可以用碗

8把兩個麵糰分別擀成牛舌狀

9南瓜麵糰上面抹點水

10把黑芝麻麵糰放在南瓜麵糰上對整齊

11從中間切開

12把其中一個麵餅角擀薄

13刀切那邊對齊捲起來

14把另一個麵餅角同樣擀薄 接上已經卷好的面卷 繼續卷

15卷好的樣子

16用手按一下

17擀麵杖擀成容器大小

18放進容器 放烤箱45度發酵 直至兩倍大

19上鍋蒸~大火25分鐘關火燜十分鐘 拿出來倒扣晾涼

20完成~

21像不像蜜蜂

小技巧

糖可減少~


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