黑芝麻大理石戚風

原料

低粉: 160克, 黑芝麻醬: 150克, 雞蛋: 6個, 細砂糖: 50克, 玉米油: 90ML, 純牛奶: 160ML

步驟

1蛋黃加1/3細砂糖打散

2分別加入玉米油和牛奶打勻

3篩入低粉

4拌勻

5蛋白分3次加2/3的細砂糖打至硬性蛋白,取1/3混合麵糊中

6再把剩下2/3蛋白全部混合成蛋糕糊

7取1/4蛋糕糊,加入黑芝麻醬混合

8兩種蛋糕糊交錯裝入模中,用筷子攪幾下成大理石狀

9中下層,150度35分鐘,轉160度10分鐘上色

10取出倒扣,涼後脫模


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