蔥油火燒

原料

小蔥: 2-3根, 鹽: 適量克, 食用油: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1面盆里倒入麵粉適量,一般三個人的話,兩平碗(平時吃飯的碗)麵粉。 在麵粉中間挖個洞,慢慢倒入水(還是用吃飯的碗舀一碗水來)新手可以先加半碗水,用筷子攪拌麵粉,覺得還干再加一些水,加水要少量多次,加到感覺麵粉都能集合在一塊了又不會太濕的狀態就ok。

2開始用手來揉面,覺得太干就一邊揉一邊加一點點水(切記不要一次性加太多哦,不然面多了加水水多了加面,噁心循環中……哈哈哈)

3ok這個狀態就是揉好了,盆上方蓋上一層保鮮膜放在暖和的地方(可以放在暖氣片上或者別的暖和的地方)醒20分鐘。(醒就是自己發酵的意思,放一邊不用管它了)

420分鐘後拿出面塊,面板上揉三分鐘。

5然後揪成均勻大小的幾個麵糰

6擀成薄薄的長條狀,上面用勺子塗上蔥花油,然後從上往下捲起來

7捲起來用手掌壓成餅,薄薄的餅

8電餅鐺冷鍋刷上油,五成熱油後將小餅放在裡面

9記得三分鐘一翻鍋,每次翻面的時候記得給餅背面再次刷上層油哦

10ok,香噴噴的有沒有,又酥又香啊!

11蔥花油:碗里倒四分之一碗的花生油(其他的油我沒嘗試過,感覺花生油更香)倒入一匙鹽,倒入三四匙麵粉攪拌均勻,兩三顆小蔥切碎加入。 也可以根據自己的喜好加點別的配料~


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