茄子: 1個， 白糖: 適量， 生抽: 適量， 油: 適量， 肉末: 適量， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 醋: 適量， 姜: 兩片， 香油:
1茄子切條 生薑切片
2熱鍋冷油下生薑和豆瓣醬爆香 油要加多一點 加入肉末炒到變色
3加入茄子炒到半熟後 加冷水、生抽、醋、糖，翻炒均勻以後加蓋開始燜【調料看自己口味隨意加，嘗一嘗就知道味道自己喜不喜歡，我超喜歡甜的，所以重醋重糖www 燜到湯汁收的差不多的時候關火
4最後淋入一點香油拌勻