原料

泡發香菇10公克，竹筍30公克，金針菇30公克，紅蘿蔔10公克，赤肉羹80公克，鹽1/2小匙，鰹魚粉1/2小匙，白鬍椒粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄

步驟

1.泡發香菇、竹筍及紅蘿蔔切絲；金針菇去蒂頭剝散，備用。 2.將作法1的材料汆燙後瀝干。 3.取湯鍋，放入大骨高湯、赤肉羹及作法2所有材料，加入鹽、鰹魚粉及白鬍椒粉拌勻。 4.待作法3煮沸後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。