餃子: 15隻，一人份， 澱粉或澱粉均可: 少量， 水: 少量
1鍋里放油，油溫熱後，將餃子放入煎鍋，中小火煎，煎至底部色澤金黃變硬（如果是冰凍的餃子餃子室溫稍微解凍）
2加入水，大約倒入後能淹沒住餃子三分之二部分，大火煮開後轉小火慢煎
3在煎餃子的時候，我們可以來澱粉水，碗里加入澱粉，倒入涼水，攪拌成比較稀薄的質地；在鍋里的水煎到略低於三分之一時倒入澱粉水，均勻的倒入並轉中火，煎到水燒乾即可
4美味煎餃就可以出鍋啦，澱粉水的目的就是蒸發後會變成冰花
1.加水後煎餃子一定要小火，不然一會就糊底了 2.加入澱粉調水或麵粉都可以，都會成為冰花底，很漂亮 3.煎餃子時一般我會全程蓋鍋蓋，保持溫度在鍋裡面