原料

白面: 500g， 玉米面: 375g， 黃豆面: 125g， 泡打粉: 20g， 白糖: 40g， 安琪酵母: 7g

步驟

1先秤白面500g

2再秤玉米面375g

3再秤黃豆面125g

4安琪酵母7g

5泡打粉20g

6白糖40g

7攪拌均勻

8加入溫水

9繼續加入溫水

10攪拌成泥狀

11蓋蓋兒發酵

12這是發酵好的，然後稍攪拌下

13然後將面放到蒸屜里

14蓋蓋兒餳15分鐘，這時鍋里放有點燙手的水。 餳好後開火，上汽兒蒸25分鐘關火。注意，上汽兒以後調成小火。 關火後，過兩分鐘再揭蓋兒，目的是回汽兒

15蒸好了

16拿出來切塊

小技巧

1.玉米面的比例可以調整，想吃有玉米面味兒的就可以多放些玉米面； 2.還可以放些紅棗； 3.如果想讓發糕再軟點，可以多放一些泡打粉； 4. 蒸好了吃不了可以裝袋凍起來。