姜: 適量， 鹽: 少許， 大蔥: 一根， 小香蔥: 少許
1新鮮肋排切條洗好待用
2冷水下鍋 此處劃重點 ！一定冷水 ，不然肉就老了，水量就是莫過羊排一寸吧，加入蔥段薑片～
3水開之後去浮沫 其實新鮮的羊肉浮沫基本沒有的 開鍋後計時 30-40min 嫩嫩的羊排就出鍋啦！在20min的時候加入一點鹽 不可多加 因為後面還會有蔥花小料搭配
4蔥花調料的做法：蔥末加鹽（可以加一點味精），將煮好的羊肉湯澆上去 ，完成。或者還可以配蒜蓉辣醬，我家都用利民牌的，北方特色。
5剩下的羊湯可以放點粉絲 白蘿蔔 還有白鬍椒粉煮湯～