低筋麵粉: 22克， 細砂糖: 16克， 鴨蛋: 1隻， 紅火龍果汁: 10ml， 牛奶: 10ml
1製作粉色蛋黃糊:先將鴨蛋蛋白和蛋黃分離，往蛋黃中加入1/3白糖，攪打至發白，再加入牛奶和紅火龍果汁，拌勻，再篩入低筋粉，翻攪勻
2開烤箱170度預熱
3製作蛋白霜:往蛋白中一次性加入剩下的糖，打至乾性發泡，就是能立個小尖角不倒，倒扣到頭上也沒事
4將1/2蛋白霜先與麵糊拌勻，再加入剩下蛋白霜，拌勻後倒入模具
5烤箱170度15-20分鐘就OK啦
1.因為家裡沒雞蛋我才用鴨蛋的 2.解釋一下為什麼會漸變:紅火龍果的果肉很軟，所以果汁中會殘留些許細小的果肉，能浮在蛋糕表面，所以表面顏色會深一些。 3.用這個方法換果汁或蔬菜汁能做出不同顏色的蛋糕哦