原料

檸檬: 6個， 老冰糖: 3斤半左右

步驟

11.檸檬洗凈，用開水燙表皮或用鹽清洗，以去除表面蠟質。

22.擦乾檸檬，然後切片，然後把核挑出，不然會苦。也可以去一半的核，苦澀的味道沒有那麼突出

33.準備一個燉盅，放進切好的檸檬，鋪上冰糖。隔水燉10小時。

44.經過10小時的微火♨️慢燉，成品晶瑩剔透，味道醇厚回甘。冰糖的清香柔和了檸檬特有的辛澀，漂亮的琥珀色給人溫潤的感覺☀️，此外，被糖漿包裹住的檸檬片不僅保持了原有的風味。

小技巧

1.冰糖燉檸檬的飲用方法：可用溫開水、冷開水或者加冰沖調飲用。 請注意：由於檸檬原有的苦澀味，加上冰糖燉制10個小時，所以入口會感覺有苦味和微澀感，轉而回甘，但是檸檬能淸熱下火，靠的就是這些苦、澀的成分，而且這種入口微澀，轉而回甘的感覺，純天然，無添加。