雞蛋4: 個， 麵粉20: 克， 水40: 克， 土豆1: 個， 鹽: 適量， 胡椒粉，蔥花: 適量
1把土豆削皮，擦成絲，在開水中放一小撮鹽燙1~2分鐘，撈出來用冷水沖洗好一旁待用。
2打4個雞蛋在碗中。把麵粉和水先調好到雞蛋里。
3把所有的食材都放在大碗調好備用
4用平底鍋把油燒熱，把碗的一半食材倒鍋里煎，一面煎熟了再翻另面。煎好就出鍋可以吃了。我忘記這步拍照了。
煎土豆絲雞蛋時，最好用中小火，火大了容易外焦里生。 如果鍋小就分2次煎。我就是分2次煎的。不要一次全部把食材全倒下去了。