原料

主料：裡脊，陳村硯水，白糖，胡椒粉，孜然粉五香粉，紹酒，精鹽，味精，姜，蔥，油，青紅椒

步驟

裡脊切片，用陳村硯水泡20分鐘，用清水浸洗。用白糖，胡椒粉，孜然粉五香粉，紹酒，精鹽，味精，姜，蔥腌制30分鐘。炒鍋上火，將洋蔥絲略煸炒，裝盤。倒入精練油，放入肉片，炸熟撈起，將洋蔥絲倒入，燒熱鐵板，放上肉片，撒上青紅椒。