原料

材料： 豬小排1.5磅，干蘑菇若干 輔料： 花椒，八角，桂皮，生薑，料酒，鹽，白糖，醬油，菜油 準備：把干蘑菇放入溫水盆浸泡3小時

步驟

1. 把排骨放入不鏽鋼鍋，加冷水及輔料花椒，八角，桂皮，生薑，料酒文火燉2小時； 2. 把蘑菇切3至4刀，放入排骨鍋繼續燉2小時； 3. 用炒鍋預熱少許菜油，加白糖炒約半分鐘，再加入排骨及蘑菇拌炒； 4. 加入醬油，鹽少許繼續拌炒20秒； 5. 出鍋。