原料

五花肉: 1000克， 冰糖: 5～8克， 老抽: 3勺， 生抽: 7勺， 清水: 2000克， 蔥: 一大片， 料酒: 2勺， 八角: 1個， 小蔥: 一大把， 花生油: 10克， 白糖: 15克左右

步驟

1先把整塊五花肉放入冷水中煮沸至二十分鐘

2在一的步驟同時可以做個醬料。老抽，生抽放一起，放入白糖，料酒，冰糖兌開水化開。

3把煮好的肉放入冷水中浸泡，待涼後備用

4把五花肉泡在醬油中浸泡，把每個面都沾到位

5把蔥洗凈，放入大鍋中，鋪底，啪下生薑片，滴花生油，然後把浸泡好的五花肉放入鍋內，放冷水中火煮一個小時

6把煮好的五花肉，取出來，放入碗內，再蒸，大火蒸五十分鐘，也看情況一個小時也可

7蒸取出，切塊即食

小技巧

蒸煮法：目的就是為了蒸出多餘脂肪，吃起來味道槓槓的