原料

雞腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1個，鮮海帶50克。調料精鹽適量，碎洋蔥粒1大匙，蚝油1／2大匙，味精1／2大匙，料酒1大匙。

步驟

1、雞腿洗凈斬塊，用開水焯一下，撈出控干水分。 2、洗凈海帶表面黏附的雜質先切塊，香菇去蒂洗凈切塊。 3、番茄洗凈切半，備用。 4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥、番茄炒軟，倒入適量清水加雞腿煮30分鐘，下入其他原料調料煮至入味離火即可。 材料替換 毛豆用黃豆芽替換，將為雞肉蘑菇黃豆湯。 口味變化 調味料中增加紅油，稱為雞肉紅油毛豆湯。