紅薯泥: 200g， 高筋粉（和面）: 250g， 高筋粉（揉面）: 50g， 酵母: 3g， 鹽: 1g， 黃油: 20g（減肥可不加）
1紅薯蒸熟，碾成泥，加麵粉，酵母，用刮刀攪拌成團
2冷藏1小時後，摺疊攪拌，再冷藏半小時，重複3次，冷藏過夜（冬天可放室外）
3麵糰發酵至2倍大以後，在面板上撒足夠多的粉，放上麵糰按壓，不用排氣，每次按壓後摺疊，靜置10分鐘後繼續，重複3次。
4最後一次按壓為1.5cm後麵餅，切割（可整形也可不整），放到烤盤上二次發酵至1.5-2倍
5烤箱預熱180度，烤18-20分鐘，上色後加蓋錫紙
6烤完後可在烤箱中再放置5分鐘，出爐放涼，密封保存