鰻魚: 1條， 五花肉切片: 200克， 大蒜: 4瓣， 生抽: ， 生粉: ， 鹽: ， 黑胡椒粉: 可不加， 香菜:
1鰻魚切成小段，洗凈。五花肉切片洗凈。
2準備好蒜瓣4個，不用切碎（喜歡吃辣的朋友可以切點小米辣，有驚喜）
3煎鍋微熱，放少量油，放蒜瓣炒出香味。
4放入五花肉爆出油，看到五花肉變透明後，轉小火放肉鰻魚段，小火煎至兩面金黃。
5將煎鍋內所有五花肉、鰻魚、蒜瓣、油汁等全部移至砂鍋中。五花肉墊底。加水沒至鰻魚。小火燜20分鐘。
6準備芡汁：生抽一勺約15毫升，鹽3g，生粉5g，清水30毫升（不必按配方，自己嘗一下，對比正常口味的鹹度再稍微咸一點，就可以了）
7燜20分鐘後加入芡汁燜10分鐘，關火，加香菜，蓋上蓋子燜5分鐘，就可以吃啦～