小管: 250g， 班節蝦: 250g， 手工蝦丸: 200g， 洋蔥: 1個， 土豆: 1個， 番茄: 1個， 西蘭花: 1個， 咖喱: 1塊， 米飯: 3碗， 魚露: 少許
1把材料清理完，待用。
2炒鍋放油，等油熱，放入蝦仁過去，這樣用高溫油煸炒出來的蝦更脆。
3蝦仁起鍋，鍋內留少許油，下洋蔥煸香，下土豆炒均勻加水。
4水開，下番茄，咖喱，蓋上鍋蓋中火燜煮。
5在燜煮土豆時，另起鍋，小管焯水。（因為我用的是東山島本地燈照活小管，裡面有墨汁所以不能和其他菜一起燜。）
6焯完小管，時間剛剛好，把蝦跟蝦丸一起放鍋中收汁，
7擺盤，香噴噴的咖喱海鮮飯完成。以上是3人份的量。
這道菜小管在焯水是要注意小管下鍋，水開就可以。這樣的小管更脆。本人長期代購東山島野生海鮮，喜歡的可以加我微信：zpl870307