木瓜龍骨湯

原料

木瓜: 1個, 蜜栆: 2顆, 花生: 一把, 龍骨: 約600克, 鹽: 視個人口味

步驟

1龍骨洗凈,煮沸約一分鐘。這樣煮出來的湯沒那麼多油

2花生蜜棗洗凈,木瓜去皮去籽切塊,切兩指寬左右。

3一起放至燉湯鍋,快燉模式。木瓜湯我比較喜歡用高壓鍋,先將骨頭除木瓜外的其它配料先煮好,骨頭湯好了再放木瓜中大火煮10分鐘左右,這樣木瓜不會太爛。無奈今天高壓鍋裝著東西

4一個半小時後,湯好了,放鹽調味,可以放少許雞粉,味道會再好些!

小技巧

1.木瓜儘量買青的,這樣湯會有木瓜味也不會太容易煮爛。 2.花生我會用涼水泡一會,一般壞仁會浮在水面上,方便揀出來。


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