金磚白吐司

原料

高筋麵粉: 250克, 牛奶: 130-150克, 鹽: 3克, 糖: 25克, 酵母: 4克, 雞蛋: 一個, 黃油: 15克

步驟

1全部放進麵包機(先液體再鹽糖對角放打散雞蛋再放高粉,把酵母埋進去),揉30分鐘光滑簡單出膜

2揉入黃油出薄膜進行一發

3發至兩倍大

4戳洞不回縮

5分成三份(大概150克),收口向上不必鬆弛

6擀成牛舌形,捲起來(1-1.5圈,所以不要擀太猛)

7蓋膜鬆弛15分鐘

8撒手粉擀成牛舌形

9翻面捲起

10放烤箱進行二發

11放盤熱水 1-2個鐘(具體看自己的溫度喲)

12發至八九成 加蓋

13記得預熱 180度 上下火 中下層 35分鐘


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