新鮮牛肉: 500g, 醬油: 32g, 食用油: 32g, 糖: 38g, 鹽: 10g, 黃豆醬: 20g, 料酒: 10g, 香料包: 1個, 花椒: 一串, 辣椒: 8隻, 滷水汁: 300克, 蒜: 8粒
1準備所有材料,新鮮牛肉洗乾淨切成約1.5cm的小塊,放入黃豆醬和滷水汁攪拌均勻後,加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小時以上或更長時間 讓牛肉充分入味
2把腌好的牛肉粒連同湯汁一起倒麵包桶里
3開啟麵包機烘烤/燉煮功能,時間設置為45分鐘,麵包機燉煮中
4程序結束後,倒出煮過牛肉粒的湯汁
5此時已開啟翻炒功能,時間為25分鐘,開啟十分鐘後,可加入辣椒,花椒等香料
6在程序結束前五分鐘放適量的孜然粉
7炒到牛肉乾爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結束翻炒程序,涼後吃會更有嚼勁
1.以上調料僅供參考,可隨意按自己喜歡口味進行調配。 2.牛肉粒腌了4個小時,牛肉粒的湯汁可留著拌麵條吃,味道很豐富。 3.喜歡辣的可以加入適量的辣椒油,花椒油。風味更佳。 4.牛肉最好選新鮮的牛肉肋條,我用的是PE8500W麵包機的翻炒功能,大家使用別的品牌麵包機的時候,可以藉助果醬功能代替。