原料

新鮮牛肉: 500g， 醬油: 32g， 食用油: 32g， 糖: 38g， 鹽: 10g， 黃豆醬: 20g， 料酒: 10g， 香料包: 1個， 花椒: 一串， 辣椒: 8隻， 滷水汁: 300克， 蒜: 8粒

步驟

1準備所有材料，新鮮牛肉洗乾淨切成約1.5cm的小塊，放入黃豆醬和滷水汁攪拌均勻後，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小時以上或更長時間 讓牛肉充分入味

2把腌好的牛肉粒連同湯汁一起倒麵包桶里

3開啟麵包機烘烤/燉煮功能，時間設置為45分鐘，麵包機燉煮中

4程序結束後，倒出煮過牛肉粒的湯汁

5此時已開啟翻炒功能，時間為25分鐘，開啟十分鐘後，可加入辣椒，花椒等香料

6在程序結束前五分鐘放適量的孜然粉

7炒到牛肉乾爽軟硬適中自己喜歡的程度就可結束翻炒程序，涼後吃會更有嚼勁

小技巧

1.以上調料僅供參考，可隨意按自己喜歡口味進行調配。 2.牛肉粒腌了4個小時,牛肉粒的湯汁可留著拌麵條吃，味道很豐富。 3.喜歡辣的可以加入適量的辣椒油，花椒油。風味更佳。 4.牛肉最好選新鮮的牛肉肋條,我用的是PE8500W麵包機的翻炒功能，大家使用別的品牌麵包機的時候，可以藉助果醬功能代替。