牛尾: 3 大塊， 胡蘿蔔: 3 根， 洋蔥: 1/4 個， 芫荽: 少量， 老薑: 1 塊， 八角: 3 個， 白鬍椒粉: 適量
1牛尾洗凈，切去白色油脂。胡蘿蔔洗凈，滾刀切塊。
2牛尾焯水後沖涼水。
3鍋中座油，燒熱後加入生薑。加入牛尾，煎至表面微黃。加入八角，鹽，白鬍椒粉，生抽，老抽。
4中火燜煮40分鐘後，加入胡蘿蔔塊。再煮30分鐘。盛盤。
