原料
土豆: 一個， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 雞蛋: 一隻， 油: 適量， 麵粉: 適量， 雞爪: 10隻， 薑片: 適量， 料酒: 適量， 大料: 一個， 花椒: 5個， 八角: 1個， 寶鼎天魚袋裝糟鹵: 1袋
步驟
1【香香脆脆土豆絲餅】土豆刨皮洗凈，切成細絲
2【香香脆脆土豆絲餅】土豆絲放到一個大的攪拌碗里，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、少量麵粉攪拌。麵粉主要幫助土豆絲粘連在一起，所以不需要太多。
3【香香脆脆土豆絲餅】平底鍋加油燒熱，用大勺子舀一勺一勺的土豆絲糊放到鍋里，兩面金黃即可出鍋
4【香香脆脆土豆絲餅】出鍋後表面再撒上一些胡椒粉
5【糟鳳爪】雞爪洗凈，剪去指甲
6【糟鳳爪】水裡放入薑片、料酒、大料、花椒、八角煮沸，放入雞爪煮15分鐘，用筷子戳一下應該很好戳開
7【糟鳳爪】雞爪盛出後馬上過冷水沖洗表面油膩，用廚房紙吸干
8【糟鳳爪】雞爪縱向切開，讓它可以充分吸到滷汁
9【糟鳳爪】放入密封罐，倒糟鹵浸沒即可，放冰箱冷藏
10【糟鳳爪】糟2-3個小時就能吃了，喜歡味道重一點的放過夜
