紅酒: 半瓶， 牛肩肉: 500g， 歐芹: 一把， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 一個， 香料: thyme、香葉、sage、羅勒、rosemary， 大蒜: 3-4瓣， 鹽: 適量（大廚說嘗很重要）， 黃油: 10g， 植物油: 適量， 麵粉: 1/2 cup
1紅酒小火煮沸，然後關火放溫
2牛肉切成1.5-2cm的牛排
3洋蔥切塊，胡蘿蔔削皮滾刀切塊，歐芹洗凈切成10cm一段
4把肉和蔬菜混合在一起 加入香料，倒入溫熱的紅酒，腌制12小時入味
5鍋開大火倒入植物油，煎牛排至兩面變色（一面煎一分鐘）
6拿出牛排，加入蔬菜和大蒜炒
7拿另外一口鍋干炒麵粉至焦黃（有榛子的味道）
8加入黃油，牛排，烤過的麵粉
9加入腌肉的紅酒和水，漫過材料
10加入鹽，不要太少，嘗味道
11烤箱預熱100攝氏度，鍋加鍋蓋放進烤箱烤4.5小時（如果沒有烤箱就用最小的火燉4.5小時）
12美味的勃艮第紅酒燉肉就做好啦～～～雖然耗時嘗 但是絕對值得哦！