洋蔥: 半個， 鹽: 適量， 番茄: 2個， 火腿絲: 少量， 蝦球: 6隻， 金針菇: 少量， 水澱粉: 適量， 菜油或者色拉油: 少許
1番茄洗凈去皮，切丁，洋蔥切丁，火腿金針菇切絲，待用。番茄一定要選擇紅色沙性的，汁多，容易出油
2將鍋燒熱後倒入大概2小湯匙的油，加入洋蔥丁煸炒出香味，加入番茄?丁炒至番茄胡化出油，加入高湯800毫升左右（如果沒有，加入等量的白開水）
3等湯汁燒滾後加入金針菇，火腿絲，蝦球繼續燒開後小火慢燉5分鐘；
4根據個人口味加入適量的鹽，調入水澱粉至湯中食材懸浮狀，即可關火，淋上少許麻油即可食用啦！
這道湯是處理家中剩餘非綠葉菜的好方法。也可用黃油替代，最後把水澱粉換成芝士，撒上黑胡椒，就做成了芝士濃湯