原料

肋排: 3-4塊/2人份， 西紅柿: 一個， 胡蘿蔔: 一根， 土豆: 一個， 香菇: 4個， 青筍: 一根， 冬瓜: 一塊， 紅薯: 一個， 姜: 2片， 鹽: 6g， 一品鮮醬油: 少許幾滴即可， 蔥段: 少許， 糖: 1g

步驟

1肋排洗凈，用水焯一下，去掉血沫。

2西紅柿、胡蘿蔔、紅薯等材料去皮，切成滾刀塊。

3冬瓜去皮切大塊，冬瓜燉時間長了會很碎，切大塊會比較禁時間。

4青筍燉時間長了不脆，喜歡吃脆的青筍就要後放。

5準備少許蔥段和兩片姜。

6用這種砂鍋燉湯，湯汁會比較能保留原味，個人感覺比電燉盅口感好些。

7除了青筍外的所有材料切成塊，放入鍋內。放蔥姜，放鹽、糖、一品鮮醬油，放入水。

8開鍋之後改小火燉一小時左右。

9完成！

小技巧

之前燉很多次，材料也可用的更多，以前有放過山藥、玉米、娃娃菜、平菇、口蘑、白蘿蔔、荸薺、芹菜，這些沒有特殊氣味的食材都可以選擇放入，只要你想放的都可以。 但是有一次放過香菜，味道太沖了，就毀了湯本身的味道，所以不建議放味道太嗆太重的食材。 不建議放花椒大料，一個是味道重，再一個容易上火。比較推薦食材本身燉出湯的味道，秋天來了，滋補營養燉起來吧！