烏冬面: 一袋200g， 龍鬚菜: ， 雞蛋: 1個， 醬油: ， 味精: ， 鹽: ， 辣椒: ， 蔥花:
1龍鬚菜洗凈，下鍋里沸開水，焯一下，斷生即可，鹽少許，瀝干，擺盤
2烏冬面，放鹽少許，鍋里煮3分鐘，水開即可，撈一來，瀝干備用。
3油下鍋，熱油煎蛋，備用
4鍋里有剩油一點點就可，烏冬面下鍋，放調料醬油，辣椒翻炒,炒勻上色後放味精，即可起鍋裝盤
5給烏冬面蓋上一個煎蛋，撒上蔥花，打完收工。
烏冬面，不要炒太久，會斷節節的