鯽魚一條: ， 干辣椒: ， 生薑: ， 大蒜: ， 醬油（生抽，老抽都可）: ， 醋: ， 黃酒: ， 白糖: ， 蔥花或者蒜苗葉:
1熱油放入辣椒，生薑油炸一下，放入醬油，放入冷水和鯽魚，冷水覆蓋魚生
2放入生薑，水開之後放入醋，黃酒，白糖少許，然後小火煮15-20分鐘。
3注意水不要熬乾了，放少量鹽，因為醬油有鹹味，所以鹽不要放太多，好了之後魚放入盤中，魚身撒如蔥花或者蒜苗葉，用魚汁熱澆即可，放冷之後魚凍更好吃