原料

紅薏仁300公克，綠豆300公克，冰糖300公克，水4000公克，粗海鹽30公克

步驟

1.紅薏仁、綠豆分別先以15公克的粗海鹽搓洗一次後，再以清水沖洗2∼3次，再分別浸泡於水中4∼6小時取出瀝干水分。(水需蓋過紅薏仁、綠豆3公分以上) 2.將4000公克的水煮開後，加入紅薏仁煮約30分鐘，再加入綠豆續煮5分鐘熄火，蓋上蓋子燜約5∼10分鐘，再開小火續煮3∼5分鐘，待綠豆的皮龜裂後，再加入冰糖攪拌均勻即可。