芒果: 一個， 牛奶: 300ml， 雞蛋: 兩個， 淡奶油: 150克， 糖粉: 25克， 低筋麵粉: 80克， 黃油: 15克
1黃油隔水融化
2麵粉過篩後，倒入一半的牛奶，攪拌均勻至無顆粒;將一個雞蛋再加一個蛋黃打到另一個碗里，加砂糖攪勻後，把剩下的那一半牛奶也加進去攪勻
3把蛋奶混合物加入麵糊里攪勻至無顆粒，再加入融化的黃油攪拌均勻，然後過篩三遍，這一步非常重要，過篩後的皮會很順滑
4我用的是麥子廚房的小紅鍋的平盤烤的麵皮，沒有的話就用平底鍋小火煎，記得刷油
5煎好的麵皮放涼，途中可以打發淡奶油，糖粉分三次加入，打發至尖鉤狀即可，千萬別打過，打過就成豆腐渣了
6麵皮包裹打好的淡奶油和芒果粒，對摺再對摺，收口朝下擺放好就可以放冰箱冷藏了，冷藏後食用口感更佳
7開動啦